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轉知行政院衛生署正確飲食概念宣導,注意每日鈉鹽攝取量,以維護身體健康。

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衛生組長 - 衛生組 | 2013-05-27 10:13:05

一、依據教育部國民及學前教育署102年5月20日臺教國署學字第1020049530號函辦理。
二、請貴校依行政院衛生署食品藥物管理局「國民飲食指標」,加強向學生宣導:
(一)飲食指南作依據,均衡飲食六類足:飲食應依「每日飲食指南」之食物分類與建議份量,適當選擇搭配飲食。特別注意應吃到足夠的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及低脂乳製品。
(二)健康體重要確保,熱量攝取應控管:熱量攝取多於熱量消耗,會使體內囤積過多脂肪,使慢性疾病風險增高。了解自己的健康體重和熱量需求,適量飲食,以維持體重在正常範圍內(身體質量指數在18.5~23.9)。健康體重目標值= [身高(公分)/100]×[身高(公分)/100×22。
(三)維持健康多活動,每日至少30分:維持多活動的生活習慣,每日從事動態活動至少30分鐘。
(四)全榖根莖當主食,營養升級質更優:三餐應以全榖為主食,或至少應有1/3為全穀類如糙米、全麥、全蕎麥、或雜糧等。全榖類含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,更提供各式各樣之植化素成分,對人體健康具有保護作用。
(五)太鹹不吃少醃漬,低脂少炸少沾醬:口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量。每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下,並於選購包裝食品時注意營養標示中鈉含量。高熱量密度食物,如油炸與其他高脂高糖的食物,相同份量就會攝入過多熱量。盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物。
(六)含糖飲料應避免,多喝開水更健康:白開水是人體最健康、最經濟的水分來原,應養成喝白開水的習慣。市售飲料含糖量高,經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制,尤其現代兒童喜歡用飲料解渴,從飲料中得到熱量,易吃不下其他有營養的食物而造成營養不良。
(七)少葷多素少精緻,新鮮粗食少加工:飲食中以植物性食物為優先選擇對健康較為有利,且符合節能減碳之環保原則,對延緩全球暖化、預防氣候變遷及維護地球環境永續發展至為重要。選擇未精緻植物性食物,以充分攝取微量營養素、膳食纖維與植化素。
(八)購食點餐不過量,份量適中不浪費:個人飲食任意加大份量容易造成熱量攝取過多或是食物廢棄浪費。購買與製備餐飲時,應注意份量適中。
(九)當季在地好食材,多樣選食保健康:當令食材乃最適天候下所生產,營養價值高,最適合人們食用。因為盛產,價錢較為便宜,品質也好。而選擇在地食材不但較為新鮮,且減少長途運輸之能源消耗,亦符合節能減碳之原則。
(十)來源標示要注意,衛生安全才能吃:食物製備過程應注意清潔衛生,儲存與烹調。購買食物應注意食物來源、食品標示及有效日期。
三、呼籲從小養成健康生活型態,平時注意均衡飲食、少油少鹽多纖維、戒菸、多運動,並定期接受健康檢查,以預防慢性病的發生。

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